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Sostanza affascinante l’acqua, in grado di assumere un’ampia varietà di forme (o, meglio, fasi). Solo allo stato solido, l’acqua esiste infatti in oltre 20 fasi cristalline diverse, inclusa quella che caratterizza i fiocchi di neve. E, a quanto pare, al complesso diagramma di fase di questa sostanza indispensabile alla vita sulla Terra dovremo aggiungere un’ulteriore nuova forma. Giuseppe Cassone, ricercatore presso l’Istituto per i processi chimico-fisici del Cnr di Messina (Cnr-Ipcf), e Fausto Martelli, dell’Ibm Research Europe (Regno Unito), hanno infatti scoperto attraverso complesse simulazioni computazionali che l’acqua, se sottoposta a un intenso campo elettrico, può assumere una fase denominata ferroelectric glassy water, o acqua vetrosa ferroelettrica. Lo studio è stato pubblicato su Nature Communication…
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